ヒラメはヒラメでも「舌平目・ウシノシタ」

2016/06/26




釣りの対象魚としてこの魚を釣ってる人は聞いたことがないが。

ボトムに生息しているので、ヒラメアングラーの釣果画像などにかなり良く頻繁に登場します!

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ウシノシタ

ウシノシタ、または 舌平目 と呼ばれ

見た目的に ゲタ と呼んだりする地方も有るそうですね。

肉厚はあまりないために、刺し身としては食べるの聞いたことがないが

舌平目は、欧米では「海の女王」 とも呼ばれています。

フランスなどでは 舌平目のバター焼きやムニエルを普段は魚料理を食べない人でも

舌平目のムニエルなら食べるわ! とヨーロッパの人には人気の食材ですね!

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日本では 唐揚げにしたり、煮付けにしたり、塩焼きにしたり料理の食材としては

文句無しに調理しやすく味も淡白なんだけど、さっぱりと食べれる魚で我が家のチビ達も

ムニエルとバター焼きが大好きです!

今日の晩ごはんは舌平目のムニエルで決まりですね!

レシピブログ 舌平目ムニエルレシピ

釣りに行けないストレスを、普段作らない料理でもして発散しましょうかねw

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