その他 美味しい物

究極の魚の締め方[瞬〆]

投稿日:2016年4月1日 更新日:

お刺身で食べるには絶対に血抜きをしたほうが美味しい、生臭さが無い!。

活け〆には勝てませんがそれに近い感じの美味しさ、鮮度を保つことが出来る。

魚の血抜き、捌き方

[瞬〆]

と呼ばれる締め方をご存知ですか?

活け〆のテクニックに必要な「血抜き」「神経〆」を10秒以内に行うのが「瞬〆」

血抜きをした後、圧縮された空気を送り神経を破壊し魚がストレスを感じることがなく

処置できるために鮮度と旨味成分が長時間保たれるという締め方!

3er

スズキの水揚げ日本一の千葉県船橋港で行われているスズキの「瞬〆」されたスズキは

他のスズキと比べて旨味成分が強く2,3割も高い値段で取引される。

3wq

3ew
[瞬〆・大傳丸]

イベント 県内外情報

2019/9/19

福井県ハピリン10月のイベント「ボクたちのお店」

10月は福井県内でも陽気に包まれる日が多く、野外でのイベントがたくさん開催されます。 その中でも子ども中心で開催の面白いイベントがあるのでご紹介しましょう!   福井ハピテラスにて開催イベント『ボクたちのお店』 福井駅屋外イベント広場「ハピテラス」にて 小学生による子どものためのフリーマーケット 『ボクたちのお店』 イベント内容は、小学生が自分のお店の看板、サービスや販売物を考え 本物のお金を使って子どもたちだけで出店するイベントです。 子どもたちが主体になって準備、販売を行うことで、 コミュニ ...

ReadMore

その他

2019/9/18

箏奏者『後藤礼奈』

突然ですが、皆さん箏(こと)と呼ばれる楽器をご存知ですか? 見た目的には「琴」とよく似た形をしていますが、 琴は日本古来の6絃楽器、 箏(こと)は奈良時代に中国から伝来した13絃の楽器です。 福井県に素晴らしい箏奏者がいるのでご紹介したいと思います。   箏奏者「後藤礼奈」 箏はよく京都の和菓子店さんや和風旅館で流れていたりするイメージがありますが、 今は、様々なジャンルを弾く楽器へと変化してきています。 邦楽・J-POP・アニソンなど箏にアレンジされた曲も多く 身近な楽器へと変わりつつある。 ...

ReadMore

釣具ランキング

2019/9/17

釣具ランキング~2019/09/17

朝晩涼しく、夏の終わりから本格的な秋へと気温の移り変わりを感じると共に 海の中も魚の活性はMAXへと向かっていきそうです。   千葉県の方では台風の被害により日常を取り戻せていない状態が続いています。 私の福井県で起きた大雪の時もそうでしたが、メディアは興味のある時期しか放送せず 強い雨や強い風が過ぎ去った後はパタリと放送を辞めます。 視聴者も求めていないからでしょうけど。 しかし情報が全く伝わっては来ません。 この週末、色々とバタバタしていてまともにニュース番組を見れていませんが いったい関東 ...

ReadMore

釣行記

2019/9/16

[釣行記]バイト!バイト!今年はハチに襲われる秋シーズン!で終わりそう・・・

2019/09/15 日曜日の釣行記です。 夜明けが遅くなり、4時台ではまだかなり暗いが今日は月の明かりでいつもとは違う明るさ。 一投目からバイトがあるがノラない(笑) 数投目にも・・・・・ 明るくなってからもシーバスとは違う色の大型青物のバイトがあるがノラない! 秋シーズン毎回、トップに乗らない病気に近い。 相当なバイト数があるが、トリプルにもシングルフックにも。 そのうち視界が明るくなると奴が登場する。 「スズメバチ」 顔の周りをブンブン飛び回ったり、気になって仕方ない。 少し足場を変えようと低い位置 ...

ReadMore

ウェーディング装備

2019/9/13

磯ショアジギングを始めるライフジャケット、シューズ、ウエットスーツ装備

磯は多くの魚、驚くようなサイズの魚と出会える夢のある釣り場です。 しかしその分、危険性も多く安全装備やタックルも シーバスタックルやサーフタックルではまさかの大物がヒットした時、何もできずに終わってしまってはもったいない! そこで磯でショアジギング・ショアプラッキングを始めたい方向けに 装備をご紹介していきたいと思います。   磯でショアジギング・ショアプラッキングを始める安全装備 まず磯で釣りを始める時に何が何でも安全装備をしっかりとした製品を購入してください。 ベストタイプのライフジャケット ...

ReadMore

-その他, 美味しい物

Copyright© The firstone , 2019 All Rights Reserved.