「ニジマスって日本の魚なの？」
あなたはなんと答えますか？
ニジマスは日本の魚じゃない外来種だった！
釣りをする方達や料理をされる方はご存知だと思いますが
ニジマスは
1877年（明治10年）に明治時代の水産官僚『関沢明清』が
アメリカで養殖技術を学び、卵が持ち帰られた。
日本にニジマスが生息するようになったのは
人為的に移入されたのです。
ニジマスは世界の侵略的外来種ワーストと100日本の侵略的外来種ワースト100に選定されている
名前だけ聞くと恐ろしい生物のようですが
外来種の中でも特に生態系や人間活動への
影響が大きい生物のリストであり、在来種の生息に悪影響を与える為で
ブラックバス等と同じ外来種なのですが
食料資源として「美味しい・養殖がやり易い（病気に強い）」為なのか
同じ立ち位置とは思えない扱いをされている・・・。
ニジマスは生活する場で呼び名が変わる
日本でマスと呼ばれる魚は
サクラマス・サツキマス・カラフトマス・ニジマスと
「鱒」と総称されて呼ばれることが多く、
鱒と呼ばれる魚はニジマスもそうですが
- 川で生活する個体＝陸封型
- 湖沼で生活する個体＝降湖型
- 海で生活する個体＝降海型
3つの生活型に分かれ、成長した姿はそれぞれが違います。
陸封型のニジマスを『レインボートラウト』
海へ出た降海型ニジマスは
ニジマスにある東部の黒点が少なく銀化し
『スチールヘッド』と呼ばれ
川で生活する個体とは見た目から違いが出て
サイズも大型になります。
注）実は日本のニジマスはスチールヘッドとの見極めが難しい。
海に降海したニジマスを一般的にはスチールヘッドと呼ぶ場合が多い。
新種の鱒が日本にどんどん増えている！
食用資源としてニジマスは大変重要な魚で
養殖は盛んですが、
近年日本全国の都道府県で養殖が激化しています！
福井県
ニジマスを海で育てる「福井サーモン」
長野県
ニジマスとブラウントラウトを交配した「信州サーモン」
山梨県
1㎏以上に育てる「甲斐サーモン」
群馬「ギンヒカリ」
愛知県「絹姫サーモン」
新潟県「魚沼美雪マス」
など、養殖技術に各地域が変化を付けて
ご当地サーモンが次々と誕生している！
そして回転寿司や弁当などではサーモンとして
実はニジマスが代用魚として我々は食べているのが現状です。
ニジマスを海で養殖するから「サーモントラウト」と名称まで変えられ
実際は鮭弁当では無く「ニジマス弁当」なわけです。
魚介類の名称のガイドラインでは全く問題ないそうで
数年前に話題になりました。
今までサーモンを輸入に頼っていた日本の食糧事情を考えると
海で漁獲される魚は減りつつあり、
ニジマス養殖が日本の水産資源を救う時が来ているのでしょうね！
結局ニジマスはトラウト？トラウトサーモン？サーモン？
曖昧過ぎる呼び方も統一して欲しい！