皆さんご存知 越前ガニ。
昨年から始まった越前ガニブランド「極」では
1匹に数十万円もの価格が付いたりする高級品。
地元の人間は、貰った越前ガニを食べる方は多くても、
自分で購入する方は実は少ない。
我が家でも解禁になると毎年送られてくるが
とても自分では買えない価格です・・・・・。
理由は流石に高いから・・・・・である。
しかし2月のこの時期からは地元の食卓にも
越前ガニが並ぶ様になるんです。
そうです！今回ご紹介する「水ガニ・ズボガニ」とも
呼ばれ、一般家庭の食卓にカニが並ぶ越前ガニとは？
越前ガニ「水ガニ・ズボガニ」は安いのに美味しい！
名前にどうして水ガニやズボガニと呼ばれるのか？
脱皮して間もないオスのズワイガニを水ガニ・ズボガニと呼ぶが
身に水分が多く含まれ、殻から身を取り出す時に
「ズボッ」と音がする事からそう呼ばれたそうです。
知り合いの某カニ旅館の女将さんなどは、
「越前ガニ初物の時は美味しくいただくが、実は水ガニの方が好きですよ！」
と以前話しておられました。
水を多く含んでいるから美味しくないという訳ではなく
逆にみずみずしく、殻から身が綺麗に撮り出すことが出来る為に、
私も水ガニの方が好きです。
驚くのは価格！！
通常の越前ガニの5分の1～10分の1程度の価格で購入でき、
安いので思う存分足の身を食べて、残り数本の脚は
鍋に投入しカニ鍋としてもゴージャスな食べ方も出来たりします。
実は水ガニは、資源管理の面から禁漁区感が設けられており、
2017年は2月9日解禁となり40日間しか漁が出来ません。
福井県では馴染みのある水ガニは他県ではあまり知られてなく
とても食べ易く価格も御手頃な
越前ガニの水ガニを一度食べてみてはいかがでしょうか？
味は地元の私が保証しますよ！
