美味しい物

お寿司の起源は日本じゃなかった?発展を続けるお寿司!

投稿日:

今や、お手軽に食べられるファミリー層向けのNo.1外食になっている「お寿司」

回転ずしとして安く食べられる物から、高級寿司店まで数多くが在りますが、

そもそもお寿司は日本が起源の食べ物ではなかったのをご存知でしょうか?





 

お寿司の起源は東南アジア山間部の保存食

我々日本人は当たり前のように日本が起源の食べ物だと思っている

「お寿司」ですが、実は東南アジア山間部に住んでいた民族が川魚と穀物を混ぜて

保存食として貯蔵していたのが始まり。

日本に伝わってきたのは中国から奈良時代に入ってからで、現代の「なれずし」が最も近いそうで

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

秘伝さばのへしこ(2L)x1本 ケンミンショーTV紹介 福井若狭美浜
価格:1840円(税込、送料別) (2019/4/25時点)

楽天で購入

 

福井県若狭地方で有名な「鯖のへしこ(さばのへしこ)」

 

滋賀県琵琶湖近辺で有名な「鮒ずし(ふなずし)」

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

金沢名産【かぶら寿司】2枚入り【ご当地グルメ】 【楽ギフ_のし】
価格:3500円(税込、送料別) (2019/4/25時点)

楽天で購入

 

石川県や富山県西部地方で有名な「かぶら寿司(かぶらずし)」

この3つも現代に残る「なれずし」に調理法が近い食べ物ですね!

 

日本で独自の発展を遂げていくお寿司、現在も発展中!

なれずし”として日本で作られていたものが、江戸時代後期になると

握り寿司』が登場します。

屋台から発展し仕事帰りに握り寿司をつまむ、現代の屋台で一杯飲んで帰る”に近いものだったようです。

握り寿司の考案者は、

のちに江戸三鮨のうちの一つ「与兵衛寿司」を開業した華屋与兵衛、

こちらも江戸三鮨のうちの一つ「松ケ鮨」を開業した堺屋松五郎ともいわれています。

 

東南アジアの山間部で保存食として用いられていた食べ物が、日本に伝わり独自の発展を遂げ、

食文化としてお寿司は日本人のみならず、世界で「I Like Sushi」と呼ばれる食べ物になっています。

そして今ではお寿司のネタは魚のみならず、肉やおかずがシャリの上に乗っているものであれば

お寿司として、回転ずしなどで子供達や女性の方に人気となっていますよね。

更には、うどんやラーメンがあったり、本来のお寿司屋さんは一部の高級店舗のみとなり

回転すし屋さんは、和食レストランに近い形へと発展しています。

江戸時代の様に、屋台で気軽に食べられていたお寿司として現在の回転寿司はもしかすると近い形なのかもしれませんね!

 

 




 

釣具ランキング

2019/5/27

釣り具ランキング~2019/05/27

青物回遊も始まり、梅雨に向けて海の方は 根魚も始まるし、面白くなってきましたよ! 釣具の方も以前からお伝えしているように、 この時期は秋シーズンに発売するNEWタックルがポツポツと発売、発表される時期でもあります。 19ストラディック、ステラに近づいた下克上リール! 「JUMPRIZE(ジャンプライズ)」2019新製品はロッド、ルアーだけじゃない既に総合釣り具メーカー! 多くの方が、普通の新製品では満足が出来ない時代・・ あ、これあれと同じじゃん。とメーカー側も厳しい目を向けられます。 しかしそれを超える ...

ReadMore

釣行記

2019/5/26

[釣行記]今日もヒラマサ!

2019/05/26 4:30~7:30 小潮 風:無風  波0.5m   本日も昨日に引き続き、タイドグラフで見る潮はあまり良い感じに見えない。 ただ自分が好きな小潮なので朝マズメから海に。 朝陽が綺麗に上がるが潮は動かず。 やはり今の潮はマズメ時はダメですね・・・。   まぁ仕方ない・・・と今日もトップにはダツだらけ。 カタクチイワシが少しずつ良いサイズに成長しそれをあちこちで追いかけ回している。 陽が上がってからもどんよりした潮は変わらずだが、 なんとか1匹、渋いながらも。 ヒラ ...

ReadMore

釣行記

2019/5/25

[釣行記]一人青物祭り開催!!ヒラマサ、メジロ!

2019/05/25 10:00~12:30 中潮 風:微風  波:0.5m 昨日、タイドグラフを眺めながら朝マズメあまり良い潮ではなさそうだな・・ と言いつつも朝マズメ狙いで行くつもりが、起きたら スズメが「チュンチュン」外は明るい。 ゆっくり目にお昼頃の潮を期待して海へ。   本日も立ち位置から見える磯アングラーは一人もいなくて ボートで釣りをしてるお爺さん?が見えるだけ。   ダイビングペンシルからスタートするがトップに出るわ出るわ、しかしフッキングしない! その時は何か分からな ...

ReadMore

ルアー

2019/5/24

「根掛かり外し方」根掛かりしても直ぐに力を入れてシャクらない!

福井県で親アオリイカが釣れています。 知り合いも行ったそうですが、根掛かりのオンパレードで「嫌になってしまった」と聞いて 彼の釣りを見ていると、藻に根掛かりしているのに とにかく外そうと「力強くシャクり捲る!!」 オイオイ、やり過ぎだろ?と思う程に力強く。 「ロッド折れるよ!」とそんな感じをイメージしてみてください。 そこで回収率ナンバーワン!根掛かり回避はオモリ(シンカー)を使え! をチョンチョンと送り込んでチョ~ンチョ~ンとかる~くロッドを煽ると す~っと外れるのを見せてあげました。   根 ...

ReadMore

気象

2019/5/22

釣り中、ゲリラ豪雨が発生したら?最も精度の高い「XRAIN 」

5年ほど前から国土交通省が増加するゲリラ豪雨に対して 適切な河川管理や防災活動に役立たせるために局所的な雨量をほぼリアルタイムに観測可能な 『XRAIN』の整備を進めていたのをご存知ですか? 従来のレーダに比べ5倍の頻度、16倍の分解能での観測でき、ほぼリアルタイムで配信が可能。 現在スマートフォンアプリでも「XRAIN」を閲覧することが可能です。   天気予報である程度の降水確率などを予測することは可能で 釣りの予定も皆さんそれを元に立てているとは思いますが 近年の突発的に予想を超えるような雨 ...

ReadMore

-美味しい物
-

Copyright© The firstone , 2019 All Rights Reserved.