サゴシを美味しく食べる!塩麹焼き

2016/06/06

今年は柿が大豊作だそうです。

お客さんの家に行く度にあちこちで柿をいただき(田舎なので柿の木があちらこちらにある)

食べきれないほどの量なのでまた欲しい方へお裾分けをしないと家中、柿だらけですw

野菜もこちらの地方ではたくさん出来て、夏に出来る茄子など、今でもまだ穫れるというお話でした。

海も青物が釣り人、漁師さん共に豊漁で今年のサゴシ漁はここ数年内で一番の数値になるのでは?

と今日、仕事で会った元鮮魚店の社長さんが話してくれました。

その代わりなのかどうか、正確な話は分からないが、カマス、サゴシが増えるとアオリイカの

釣果がかなり少なく、エギンガーの姿もここ数年で一番少なかったのではないでしょうか?

 

旬を釣って食すのが、美味しいものを手軽に簡単に探す一番の方法ですが

サゴシを美味しく食べる料理を考案してくれる人が増えるとサゴシも、もう少し人気になるだろうけど

釣り場では釣れたらそのまま放置するわ、蹴って海に返すわ、散々な目に合ってるサゴシ君。

あ、サワラと思って西京焼きにしたらパサパサで美味しくなかったという方、

塩麹に漬けて焼くとビックリするくらい美味しくなりますよ!

一度お試しください~!

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cookpadサゴシ塩麹焼き 塩麹に漬けて焼くと焦げやすいので火加減にご注意を!

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