美味しい物

最高級の越前ガニ「極」とは?

福井県冬の名物

『越前ガニ』

 

越前ガニは大きく分けて2種類

オスの「ズワイガニ」

  • 脚の身は茹でてそのまま、刺身、しゃぶしゃぶ、焼きガニなど色んな調理が出来て食べ応えがある
  • 甲羅内のカニみそが濃厚で美味しい

 

メスのセイコガニ

  • 甲羅内の内子、外子が美味しい
  • 脚は食べる身が少ないが鍋などの出汁に最高

 

オスのズワイガニ、メスのセイコガニ

どちらの方が美味しいというわけではなく

それぞれ美味しい食べ方があり、

同じカニでも

多くの味わい方で食べることが出来るのが越前ガニの魅力でもあります。

そしてズワイガニの中でも最上級品に選ばれるカニがあります。





 

越前ガニ最高級ブランド「極」とは?

2015年から越前ガニ、

オスのズワイガニ全体の漁獲量の0.1~0.5%の割合でしか獲れない

プレミアムなカニがいる。

名付けられたのは「極(きわみ)」

 

越前ガニ「極」認定される条件

オスのズワイガニの中でも「極」認定されるには

厳しい基準があります。

  • 茹でる前の重さ1.5kg以上
  • 茹でた後の重さ1.3kg以上
  • 甲羅幅14.5cm以上
  • 爪幅3cm以上

上記4つのサイズ+

甲羅の硬さ、競り時生きているか?など

最高級品の名に恥じない称号が

越前ガニ「極(きわみ)」

 

http://kani.fukuishimbun.co.jp/news/961.html

記憶に新しい、2017年の初セリ時には

過去最高の高値となる46万円が値が付き

メディアなどで取り上げられ大きな話題を呼びました。

そして2018年の初セリ時にも

過去2番目に高い42万円の値が付きました!

 

初競り時はご祝儀相場的な意味合いもありますが

最も安い「越前ガニ 極」でも約10万円!

 

 

高いものでは23万円です!

 

 

2018年度から

地域の農林水産物のブランドを守る

国の「地理的表示(GI)保護制度」に

カニとしては全国で初めて登録され

更に越前ガニの価値が上がりました!




越前ガニのお味は?

越前ガニ「極(きわみ)」に付いての紹介は

程々にしまして、肝心の味は?

毎年、親戚からの頂き物で越前ガニの

ズワイガニもセイコガニも必ず食べます。

美味しいです。

格安温泉旅館などで出される産地も分からないような

カニでも美味しいが

美味しいと思う感覚に天と地くらい差がある。

 

ズワイガニは茹でたものを、そのまま。

セイコガニも内子、外子を食べてから

脚の太い部分は食べますが、先端に向かう細い部位は

鍋に入れて食材と一緒に出汁として利用します。

小さな頃からこの食べ方で変わらぬ良い味。

カニは旨味を感じやすい食べ物で

身、内子、ミソそれぞれが違った旨味を持ち

日本酒、ワイン、ビールにもよく合います。

福井県ではカニを食べ始めると

「カニを食べ始めると全員が無言になる」

こんな表現がされるほど、食べ始めると我を忘れる美味しさなのです。

ぜひ、越前ガニを食べて会話が出来ない程、

夢中になる味を楽しんでみてください!

 

 

ルアー

2020/12/2

ふるさと納税(楽天ふるさと納税)に「ジャンプライズ」製品登場!

皆さん、ふるさと納税賢く利用していますか? めんどくさいし~などと思っているあなた! 損してますよ! 簡単だし、どうせ納めなければいけない税金。 普段楽天やAmazonでWEBショッピングする要領で出来てしまい 尚且つ、楽天ポイントも付き、釣具購入が出来るのが 楽天ふるさと納税!   まだ詳しい仕組みが分からない方はこちらで 自己負担額2,000円を超えないように、自分の寄付上限額を調べてください。 ふるさと納税 簡単趣味レーター   楽天ふるさと納税にジャンプライズ製品登場! そして ...

ReadMore

釣具ランキング

2020/11/28

釣具ランキング~2020/11/28

毎日がダイハード・・・・。 この数か月、激動です。 ずっと書こうと思っていたPEラインのインプレッションも 書くことが出来なく、自然と今シーズン自分の釣りシーズンが終わったに近い。 昨年も同じように秋は激動だったので毎年変わらない気はするが 海に行かない事で、体力も落ちる。塩分が恋しくなる?ような 疲れるけど、釣りをしている時の方が精神的にリセット出来るからなのかな? ぐっすり眠れる気がする。   釣具ランキング~2020/11/28   No.1 ジェットボイル   No. ...

ReadMore

釣具ランキング

2020/11/18

釣具ランキング~2020/11/19

さぁ今年も福袋商戦が始まりましたね! 毎年干支ルアー入りの福袋、ルアー福袋、タックル総まとめ福袋、 価格的には必ずお得なので、カラーに拘りを持たない方には特におすすめです! それとそろそろ、某大手釣り具メーカーから来年に向けて情報が出てくる時期ですね。 最近ではメーカー公式発表よりも開発に関わってる方が個人ブログにて情報を先に出す 一部上場企業に関わってる者がやることではないと思いますけど、まぁなんともくだらないというかお粗末。   来年に向けて、一気に景気減退の兆候も大きく見られ始めてはいます ...

ReadMore

釣具ランキング

2020/11/10

釣具ランキング~2020/11/10

今年の秋は台風が通過する数も少なく、 雨が降ることはあっても穏やかな秋の日々が続きますね。 相変わらず世間はコロナ騒動で振り回され 未だに月曜日や金曜日を休日とする週休3日としている企業も数多い。 飲食店も予約でまとまった人数が無い日は定休日に 飲食店街は暗く寂しい。   治療薬やワクチンの開発を待つしか無い訳ですが、 結局は自分達のことは自分で守っていくしかないのが現実です。   屋外での楽しみということで釣りを楽しむ人の数も増えていますが 釣り場を守るのも自分達です。 ゴミのポイ捨 ...

ReadMore

釣具ランキング

2020/12/4

2021年釣り具福袋

2020年、皆さんはどんな釣りライフを楽しめましたか? 今年も多くの話題釣具が登場し、 釣れると話題のシマノから登場した「シマノ セフィアクリンチ フラッシュブースト」は 今でも品薄状態が続くなど欲しいと思っている方は多いのでしょう。   そして年々激しさを増す釣具福袋! 今年もボチボチと登場してきてますのでご紹介していきましょう。 過去にもお伝えしていますが、 釣具福袋は実売価格の約2割引き程度で購入できるので 中身が見える福袋がほとんどの現在、 カラーはアタリハズレがあっても損はしない中身ば ...

ReadMore

-美味しい物

© 2020 The firstone