美味しい物

福井サーモン知ってますか?

日本のあちこちでマス類とサーモンの交配させて

ご当地サーモンとして試行錯誤され販売を開始している。

福井県でも

「福井サーモン」

と名付けられ

福井県大野市で中間育成した幼魚を

日本海に設置された大型いけすにて育て市場に流通。

今期、鷹巣沖の養殖は3季目で

将来的には年間400㌧の出荷を目標としているそうです。

 

産経ニュース 

 

生産量日本一を目指して「ふくいサーモン」

 

福井県は生産量日本一を目指して養殖!

子供達にも回転ずしなどでサーモンは人気のメニューで

需要があるのは分かるが、日本中あちこちで

サーモンを育成するとなるとかなりライバルが多いが・・・

 

もちろん海外からは安い価格で輸入される。

サーモンの日本国内における自給率が高まるのは良い事だと

思うが、売れなくなったらどうなる?

 

放置されてしまうのでしょうか?

あまりスーパーに買い物へ行かないのですが

知り合いの女性10人ほどの人に聞いても昨年は

誰も名前すら知らなかった。




 

福井サーモン味の方は?

2017年度は3季目。

福井市内にある

ふくい鮮いちばIN福井市中央卸売市場内にある

大人気定食屋さん「群青」

福井駅内プリズムにある越前田村屋さんでも販売されてます。

Salmon & salmon roe don. with 後輩。 #ふくいサーモン #群青

ko_odnさん(@ko_odn)がシェアした投稿 -

 

Fukui Salmon bowl (5/14) #breakfast #salmon #sashimi #刺身 #福井サーモン #fukui #越前田村屋

siroさん(@siromaky)がシェアした投稿 -

 

会社の者が食べて来たので感想を求めると、

ふくいサーモン・・・・

養殖の為か、魚っぽさが無くて海鮮丼で食べるよりも寿司にした方が美味しいと思う。

 

実は市場関係で働いてる方にも昨年美味しいですか?と聞いたところ

まだ始まったばかりという事もあるし味はこれからだね。

養殖独特の臭みの無い身は俺等は口に合わないね。」と

年配の方ですが話されてました。

 

マスなんて昔からサクラマスばかり食べていたので

あれと比べるのはどうなのかな?とも思いますが

歯応えはしっかりしてたよ!との事なので

味は今後に期待しましょう!

生簀から網ですくい、1匹ずつ生き締めし網ですくう際も

サーモンが暴れ肉質が悪くなるのを防ぐために

電気ショックを与えてからすくっいているそうです。

 

今はまだ認知度は低いですが、今後味も改良され

福井県の特産品となれば良いですね!

九頭竜サクラマスに、ふくいサーモン・・・・・

マスだらけの福井県に。

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

福井サーモンのスモークジャーキー
価格:1080円(税込、送料別) (2017/5/11時点)




にほんブログ村 釣りブログ 北陸釣行記へ

釣行記

2023/9/29

越前海岸 釣行記

かなり久し振りの釣行記ですが、5月からかなりの頻度で釣行していました。 時間こそは2~3時間・・・30分で帰ったりと短い時間ではありますが 回数は週に2回通っていたり、夏も泳ぎに行くか釣りに行くかで楽しんでいました。   春は青物不発・・・・・ まったく釣れない日々が続き、8月に突入。 この時点で今シーズンはイカが早い時期から大量に釣れる予感が。 シオや幼魚青物は釣れるが、根魚も数が釣れない。   9月に突入し、早くも良いサイズのアオリイカが釣れ始める。 人生初の鯛ラバでアオリイカを釣 ...

ReadMore

釣行記

2023/5/27

青物祭り?

2023/05/20  AM11:00~PM2:00 大潮 風:強 波:凪   約半年ぶりの釣り。 日中は真夏を感じさせるような日差しが照り付ける日もあるが 朝晩はまだヒンヤリした空気が風が吹いたりすると正直寒いので、陽が昇って珈琲を飲んでからゆっくりと海へ向かう。   通りから見える漁港にはお子さんを連れた家族が釣りをしているのが見える。 自分も小さい頃、父親の友達家族と一緒に釣りに行った事を思い出す。 大量に釣れたサンバソウを嬉しそうに家に持ち帰り、おばあちゃんに料理してもらった。 ...

ReadMore

釣行記

2022/8/1

夏の釣り「シオ」

2022/07/31  PM2:00~PM5:00 中潮 風:微風 波:凪   朝マズメは眠すぎて3時まで起きていたのにパソコンの前で寝落ちして逃す。 お昼からの上げを期待して行ったが、海へ着いて水に触った瞬間・・・・ 温い。 潮が動かなければかなり厳しいと思いながらも釣りを開始。   水面からは強烈な照り返し。 2回ほどうねりながらの潮目が接近してきたが、トップ・ジグ共に反応ない。 最近愛用しているジークのRサーディンロング ジーク Rサーディンロング 80g ZEAKE R-SAR ...

ReadMore

釣行記

2022/7/16

根魚王になる!

2022/07/16  中潮 風:微風  波0.6m   予報の波高はそれほどでもなかったので海に行くが、細かい波とセットで入る波で 数値以上に大きな波が押し寄せる。 今年は個人的に青物不発。 不発というほどに釣りにも行くことが出来ないでいるが、 青物を狙うには”早起きと体力勝負の数行けば釣れる”これが伴わないと 出会うことすら難しいのが青物シーズン。 朝がダメなら夕方行くべきなのだが、大人の事情で忙しいのに「そんなに釣り行けるか!」と 愚痴まで釣り仲間に話し出す。   磯際でルアー回 ...

ReadMore

釣行記

2022/7/10

「釣行記」夏の釣り

2022/07/10  11:00~13:00 風 強い 波 0.5m 若潮   たまに釣りには行ってました・・・・ しかし大した釣果が出ない上に 愛用するリールのボディ下部がいつの間にか何処かへ飛んで行って行方不明。 サブリールで釣りを楽しんでいたが、何となく気が乗らない感じだったり。 シマノ社へメンテを出して約1か月。 ようやく戻ってきたので、「これで勝てる!」?ような気分で釣りに向かう。     完全に日が昇ってからの釣行でしたが、青物の気配はゼロ。 40cm近いキジハ ...

ReadMore

-美味しい物
-

© 2023 The firstone