刺身だけじゃない!青物シーズン釣った魚を美味しく食べる料理法5選

ブリサイズなど滅多に釣れるわけではないが

ハマチ・イナダサイズは良く釣れる秋シーズン!

新鮮な魚なのでお刺身で食べる方も多いが

お刺身以外に料理方法が分かんない・・・・・・

そんなあなたに美味しく青物を食べる調理例を参考にしてみてください。

 

美味しい青物調理例5選!

ハマチのキムチ和え

「なめろう」に近い感じで、

ビールにも日本酒にも焼酎にも合います!

お刺身に飽きた時にちょっとひと手間かけるだけで大満足。

ハマチのキムチ和え

ハマチのキムチ和え

ぷりんさん

韓国ではお刺身にも辛いタレをつけて食べるのを思い出しハマチのお刺身を細かく切って千切りのキュウリと一緒に和えましたキムチではなく、タレだから出来た和え物色々なお料理に使えそうです辛さも程よく、キムチの風味も深くて美味しいお酒のおつまみになりそうな1品です
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ハマチの塩麹漬け焼き

塩麹は魔法です!!

いつからかスーパーでも簡単に手に入るようになり

魚との相性抜群。

塩麹を漬けて焼いただけでも普段の焼き魚よりも

うまみが増す、魔法の調味料。

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My Casual Cooking

 




生姜たっぷり☆ハマチのあら煮

「ブリかま」程、大きくないので数が必要だが

大根を入れれば「ブリ大根」にも!

作る機会は少ないかもしれないけどたまに食べると

美味しくてご飯が止まらなくなる!

生姜たっぷり☆ハマチのあら煮

生姜たっぷり☆ハマチのあら煮

桃百さん

天然のハマチのあらを見つけたので、以前から作りたかった、あら煮にしました。ご存知、ハマチは出世魚ですね。アレになってアレになってアレになって、ようやくブリになるわけです。が、関東では養殖のブリをハマチと呼ぶそうです。…そうだったかな??←東京都出身まぁ、ここは岡山なので、たぶん本当に天然のハマチなんだと思います*^^;あらはかまを使用しましたが、他の部位でもokです。一緒にお好きな野菜を煮込んでどうぞ。
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サゴシのふんわりマヨみそ焼き

あまり魚が好きじゃない人にもウケる調理ですね。

マヨネーズと味噌の甘くて、身がふんわりするので

子供さんでも食べやすいと思います!
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ゆゆのお家~poco a poco home cooking ~

 

 

サゴシ・サワラの炙り刺身

サゴシ・サワラは炙るに限る!

普通のお刺身で食べる物より香ばしさが付くことで

飽きの来ないお刺身に大変身します。

炙るバーナーが無い方は、予熱したグリルに強火で

焼き色が付く程度焼けば香ばしくなりますよ(必ず予熱したグリルに)

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筋肉料理人 サゴシの炙り刺身

以上、5つの普段、お刺身だけで食べる青物を

ちょっとひと手間かけて違う料理として食べる方法をご紹介しましたが

釣りたての鮮度良い魚は、お刺身以外でも身が締まって柔らかく

何の調理をしても美味しいですからね~

試してみてくださいね!




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